高齢者の食・栄養ケアサービス
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活動情報

2月12日(水)
2014年2月例会のお知らせ
【日時】2014年2月16日(日) 11:00~13:00
【場所】地球市民かながわプラザ スタジオ(定員20名)
場所:JR本郷台駅下車 徒歩5分
詳細は、2月5日のメーリングリストをご覧いただくか、お問い合わせください
12月28日(土)
2014年1月例会のお知らせ(終了しました)
※開催日が変更になりました。
【日時】2014年1月26日(日) 10:00~12:00
【場所】かながわ県民活動センター 9F
12月20日(金)
「病院・福祉施設」等調理師研修会(終了しました)
12月18日に行われた「病院・福祉施設」等調理師研修会が無事終了しました。100名近い入場者がありました。主催の日本病院調理師協会、協賛企業、本研究会、その他ご協力頂いた関係者の皆様、ありがとうございました。
Q&A集、レポートについては、追って発表いたします。
日本食糧新聞 連載
超高齢化時代の介護食展望(8)介護食の規格追加と見える化をを掲載

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11月20日(水)
12月例会のお知らせ(終了しました)
【日時】2013年12月8日(日) 10:00~12:00
【場所】かながわ県民活動センター 9F

例会完了後、忘年会を開催します。
11月5日(火)
2013年12月18日『平成25年度「病院・福祉施設」等調理師研修会』開催のお知らせ

要介護者に提供する介護食は、多くの問題を抱えている。介護食は、何よりも人それぞれ違う「食べる環境」を整え、「美味しい」と口から食べて頂けることが目標です。

講演1「残された食べる機能に対応した食事」を、当研究会の管理栄養士の尾崎 典子、佐藤 るり子が講師を務めます。


日時:2013年12月18日(水)10:00~16:00(受付開始 9:30)
会場:千代田区立内幸町ホール 〒100-0011 東京都千代田区内幸町1-5-1
定員:150名(先着)
参加費:調理師会正会員及び団体会員:4,000 円/非会員:7,000 円 ※資料、試食代含む

参加申込は、2013年12月9日(月)まで。PDF裏面のFAX用紙をお送りください。

詳細は、チラシの案内をご覧ください。

『平成25年度「病院・福祉施設」等調理師研修会』パンフレット[PDF]
11月4日(月)
会費納入のお願い
2013年度会費納入の時期となりました。詳しくは[会費納入お願い]をご覧ください。
10月12日(土)
会員サイトオープン
研究会会員専用ページができました。
会員の皆様は、画面右上の「会員ログイン」より、コンテンツの閲覧ができます。9月末に送付したお知らせハガキに記載されているID、パスワードを入力し、ログインください。
会員サイトに関する情報は、メーリングリストでもお知らせしていきます。
記事掲載のお知らせ
季刊誌「認知症介護」秋号(2013年9月10日発行)に記事が掲載されました
10月11日(金)
11月例会のお知らせ(終了しました)
【日時】2013年11月17日(日) 10:00~12:00
【場所】かながわ県民活動センター 9階

<議題>
今月は、認知症の方の食・栄養ケアサービスを会員の方が投稿された季刊紙「認知症介護」特集「食べてくれない」を解決するケア です。
(研究会会員の記事)
  1. 食べたことを忘れてしまうことへの対応(山崎桂子)
  2. 口にどんどん詰め込んでしまう人への対応(松永直美)
  3. 摂食・嚥下機能が損なわれた食べられない人への食事提供(磯崎憲子)
  4. 介護保険施設における食事環境と見直し(尾崎典子)
すでにご存じと思いますが、認知症高齢者患者は462万人、予備軍は400万人と今年6月に厚生労働省から発表され認知症対応が急務です。
日本食糧新聞 連載
超高齢化時代の介護食展望(6)ソフト食は問題把握し対策を 2013/09/30 日付のPDF版を掲載

超高齢化時代の介護食展望(5)きざみ食の調理工程改善が重要 2013/08/26 日付のPDF版を掲載

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10月2日(水)
10月例会開催案内(終了しました)
【日時】10月6日(日) 10:00~12:00
【場所】かながわ県民活動センター 9F オープンスペース

<議題>
認知症の各状態と食事の関連
9月1日(日)
8月例会のお知らせ(終了しました)
【日時】2013年9月1日(日) 10:00~12:00
【場所】かながわ県民活動センター 9階
7月19日(金)
7月例会のお知らせ(終了しました)
【日時】2013年7月21日(日) 9:30~11:00
(いつもよりも30分開始時刻が早まりました。ご注意ください。)
【場所】かながわ県民活動センター 会議室1502

<議題>
1)ホームページに掲載情報の確認(6月例会の続きをします)
  1. 高齢者の食・栄養ケアサービス
  2. 食・栄養ケアサービスの課題
  3. 持っている食べる機能に対応した食とは
  4. 栄養ケアサービスとは
  5. 食事サービスとは
  6. 用語解説
2)隔月刊誌「介護人材マネジメント」 2013年7月15日発行
 記事掲載報告 
 “居宅認知症高齢者を支える食・栄養ケアサービス”
 執筆者:山崎桂子、増田 結
3)季刊紙「認知症介護」 2013年9月発行予定、記事掲載報告
 特集「食べてくれない」を解決するケア
  1. 食べたことを忘れてしまう人への上手な声かけ(山崎桂子)
  2. 口にどんどん詰め込んでしまう人への対応(松永直美)
  3. 嚥下機能が損なわれて食べられない人への摂食・嚥下トレーニング(磯崎憲子)
  4. 介護施設における食事環境の整備と見直し(尾崎典子)
4)ホームページに関する報告(担当:志村潤一)
5)最新栄養情報(メールでPDFファイルを配布)
6)その他
6月5日(日)
6月例会のお知らせ(終了しました)
1)議題
  1. ホームページに掲載情報の確認
    ①高齢者の食・栄養ケアサービス
    ②食・栄養ケアサービスの課題
    ③残された食べる機能に対応した食事とは
    ④栄養ケアサービスとは
    ⑤食事サービスとは
    ⑥用語の解説
  2. 最新栄養情報
  3. その他
2)日時:2013年6月9日(日) 10:00~12:00
3)場所:かながわ県民活動センター 9F
6月1日(土)
本研究会ホームページ公開
パンフレットを新しくしました
会員募集のチラシをご覧ください。
5月14日(火)
5月例会のお知らせ(終了しました)
1)議題
  ①ホームページにレビュー
  ②ナイチンゲールの「看護の覚え書」6章食事の項目
  ③栄養関連情報(5月)
2)日時:5月19日(日) 10:00~12:00
3)場所:かながわ県民活動センター 9F